В связи с этим санитарная служба города напоминает:
— идя в лес, необходимо знать видовой состав грибов и собирать заведомо только съедобные грибы, не вызывающие сомнения. В лесу не надо быть жадным. Не знаешь гриб — не бери. Старый, червивый — не бери. Чем старше грибы, тем они опаснее, так как при старении в их тканях происходят сложные химические процессы с образованием ядовитых веществ. В старых грибах, даже таких, как белые, подосиновики, подберезовики, в процессе старения образуются высокотоксичные соединения;
— грибы — продукт скоропортящийся, поэтому их нужно перебирать и сортировать сразу. Этим должны заниматься только взрослые;
— грибы обладают способностью поглощать из окружающей среды и накапливать токсичные вещества в концентрациях, несколько раз превышающих содержание их в почве, воде. Поэтому все грибы необходимо отваривать, а отвар обязательно сливать;
— помните: грибы должны быть исключены из рациона детей до 8-ми лет и лицам, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом: язвы, холецистит, заболевания печени и т.д. Ведь что такое грибы? Это очень трудно перевариваемый белок. Употребляя их, мы даем огромную нагрузку на желудочно-кишечный тракт, с которым не каждый может справиться. А когда желудок не может справиться, он просто перестает работать. И все, что содержится в желудке начинает бродить. Начинается, как говорят в народе, несварение;
— возьмите за правило: не покупайте на рынке грибы, не рассортированные по видам;
— ни в коем случае не покупайте консервированные грибы в герметически укупоренных банках у частных лиц, т.к. ни кто вам не даст гарантию о качественном составе грибов, о качестве приготовления данного продукта.

Признаки отравления грибами.

Выраженные признаки заболевания при отравлении грибами характерны. Токсическим началом отравления несъедобными грибами являются сильнодействующие яды, которые не разрушаются при кулинарной обработке. Заболевание, как правило, начинается внезапно, через 3-12 часов после употребления грибов. Первые признаки на начальных стадиях — резкая боль в животе, неукротимая рвота, жидкий стул до 20-30 раз в сутки, слабость, головная боль. В дальнейшем могут присоединяться судороги, галлюцинации, бред. Смертельный исход при отравлениях несъедобными грибами достигает 25-50% случаев. Поэтому, при появлении вышеуказанных симптомов после употребления в пищу грибов необходимо незамедлительно обращаться за медицинской помощью, так как при раннем обращении вероятность благоприятного исхода отравления возрастает.

Что делать при отравлении грибами до приезда «Скорой помощи»: прежде всего необходимо промывать желудок. Выпить пол-литра водопроводной воды комнатной температуры и вызвать рвоту, засунув пальцы в рот. Промывать желудок необходимо до тех пор, пока выходящая вода не станет абсолютно чистой или с желчью. И принимать активированный уголь до 20-30 штук. Угля много не бывает. Пить и еще раз пить небольшими глотками минеральную воду без газов или теплый чай, даже если есть рвота. И обязательно вызвать «скорую помощь». Самолечение здесь недопустимо.

Будьте бдительны и не забывайте, что ваша жизнь в ваших руках.

Валентина Парахневич, главный Государственный санитарный врач г. Бобруйска и Бобруйского района