Проблема заболевания трихинеллезом в Беларуси по-прежнему остается актуальной. Ежегодно в стране регистрируются факты заболеваемости. Не стал исключением и 2014 год. Так, в республике зарегистрировано 22 случая трихинеллеза. А ведь заболевание можно предупредить, соблюдая всего лишь одно правило — употреблять в пищу только проверенное мясо.В минувшем году специалистами санитарно-эпидемиологической службы проведен опрос населения на знание основных мер, направленных на профилактику заражения трихинеллезом и его распространение. Значительная часть опрошенных затруднялась ответить на поставленные вопросы, ошибочно предполагая, что эффективными мерами профилактики являются термическая обработка (варка, жарка), копчение или заморозка мяса. Были и такие респонденты, которые считали, что трихинеллез передается половым путем.
Трихинеллез — это заболевание, возбудителем которого являются трихинеллы: мелкие невидимые невооруженным глазом личинки круглого гельминта. Человек заражается при употреблении мяса и мясных продуктов (сырого фарша, сыровяленых домашней колбасы и окорока, шашлыков, жареного мяса), обсемененных личинками трихинелл, которые находятся в мясе или сале с прожилками. Пораженная трихинеллами свинина по запаху, вкусу и внешнему виду ничем не отличается от обычного мяса. Характерно, что ни жарка, засолка, варка, копчение, обработка в микроволновой печи, ни даже замораживание не убивают всех трихинелл.
Трихинеллез развивается в среднем через 2-4 недели после употребления в пищу зараженных мясопродуктов. Появляются высокая температура — до 39 и выше, мышечные боли (чаще в икроножных мышцах), отеки век и лица. В ряде случаев могут быть кожные высыпания и кишечные расстройства. Степень тяжести варьируется от легких и стертых форм до тяжелых осложненных, иногда со смертельным исходом.
Чтобы избежать заражения трихинеллезом, следует соблюдать следующие правила:
— в обязательном порядке проводить послеубойную ветеринарную экспертизу туш диких кабанов и свиней из частного сектора;
— не употреблять в пищу и не распространять среди родственников мясо и мясопродукты до получения результатов трихинеллоскопического исследования;
— не приобретать мясопродукты у неизвестных лиц вне установленных мест торговли;
— защищать помещения для содержания скота от проникновения грызунов, проводить дератизацию (уничтожение крыс, мышей) в жилых и приусадебных постройках.
ВАЖНО ЗНАТЬ: если вы употребили в пищу непроверенное мясо и при исследовании обнаружились личинки трихинелл, заболевание можно будет предотвратить, своевременно обратившись в медицинское учреждение по месту жительства.
Маргарита Гомонова, врач-эпидемиолог УЗ «БЗЦГиЭ»
